面团排气机（面团脱气机）作用:

面包的面团颠末小麦粉添加酵母、盐、糖、水以及油脂、鸡蛋、乳品、添加剂等质料，颠末搅拌混淆而成。面团在搅拌历程中会进入氛围以及酵母菌的发酵而发生气孔。晚期的面团在制造面包时是接纳手工排气的历程。随着产业化历程的加速，人们的消耗激增孕育了产业消费面包的历程。面团排气机的作用是把面团里的氛围解出来，使面团内的构造更匀称，同时也让面团内的酵母重新匀称散布。二是促进面筋扩展增长面团对氛围的保存才能使面团柔软。三是让面团更多打仗奇怪氛围，酵母菌的活性更强。面团发酵更充实。颠末排气机排气后的面团做出来的面包更有麦香味儿。

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